1.酵母用温水化开,搅拌均匀后静置五分钟。
2.将酵母水倒入面粉中,和成光滑的面团,套上保鲜袋发酵。
3.黑芝麻洗净沥干水。
4.炒锅烧干水分。
5.倒入黑芝麻用小火不停翻炒,炒至芝麻蹦粒后熄火,用锅中的余温继续翻炒。然后盛出备用。
6.将芝麻倒入已经发酵好的面团里。(发酵好的形状忘拍照了)
7.将面团充分揉搓排气,并将芝麻揉匀至面团里。
8.取一份面团搓长条后分小剂子,再将小剂子搓圆。
9.馒头生胚底部垫上玉米衣,放蒸笼里进行二次醒发。
10.二醒完成后,大火烧水至上汽后,转中火蒸10分钟,熄火后虚蒸3分钟再开盖。
黑芝麻用小火不停翻炒,炒到有香味而且芝麻蹦粒后就熄火,利用锅的余热再翻炒片刻。
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