汤圆加糖
2017-11-25
1.豆腐切1~2厘米见方的小块
2.葱姜蒜切末
3.郫县豆瓣酱剁碎，加入熟的花椒粉拌匀（这里漏了两张照片，上传的时候给不小心删掉了---花椒粒少许焙干捣碎，然后跟剁碎的郫县豆瓣酱拌匀）
4.烧开水下去切好的豆腐略煮，去掉豆腥气
5.油锅煸香葱姜蒜末
6.下入混合了花椒粉的豆瓣酱炒出香
7.加入豆腐翻几下
8.加入一小碗水，（有高汤更好）
9.大火烧开，小火慢慢炖一会
10.汤汁略少时，加入少许鸡精，拌匀，继续把收汁
11.等豆腐用锅铲推起来有点"涩",貌似要巴锅的样子，关火，加入少许香油翻匀即可。
豆腐用热水略煮可以去除豆腥气。
花椒粉的量大概是半茶匙即可。
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