傻帽爱下厨
2018-02-17
1.提前称量好所需用料，面粉和玉米淀粉混合后过筛两遍制成低筋面粉
2.分离蛋黄、蛋清，蛋黄液也加酸奶调匀
3.加入玉米油拌匀至看不见油花
4.筛入低筋面粉
5.搅拌均匀蛋黄糊做好了
6.蛋清里加几滴白醋，先加人一半的红糖用电动打蛋器打至鱼眼泡时再加入另一半红糖
7.继续打至干性状态蛋白的打发就完成了（由于是加的红糖所以不是蛋白霜而是蛋红霜了）
8.取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里上下切拌翻拌均匀
9.接着再重新倒回剩余的蛋白霜里依然是切拌翻拌
10.制成细腻的蛋糕糊
11.撒上蜜红豆
12.倒入容器里用力震出里面的气泡
13.放入烤箱120度上下火烤50分钟
14.烤好后倒在烤网上晾凉
没有柠檬汁可以用白醋代替效果一样不错的。
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