补脑核桃
2018-01-19
1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净。
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片。
3.水开后小火煮约2分钟。
4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料。
5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用。
6.炒锅中放入适量油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干红椒，小火炒香。
7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀。
8.放入鸡肝，翻炒。
9.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫。
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透。
11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时。
12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可。
1、要小火慢煮，大火容易让鸡肝过老，肉质变硬。2、煮鸡肝时想看是否熟透，可用筷子插入，无血水渗出即可。3、煮熟后再静置几小时，可使鸡肝内部更加入味。表面要盖上东西，避免风干。
凉拌鸡肝，肝类大家都知道，可以明目还可以补铁，多吃肝类对提高…
红烧鸡肝是一道美味佳肴，主料是鸡肝。鸡肝非常好吃，我今天休息…
土豆炖鸡肝多加一些土豆儿也可以在制作的时候里面多加深一些鸡肝…
这是一道可以用做小零食的菜，做好后可以一边看电视一边品尝美味…
酱鸡肝