糖醋小廊
2017-11-28
1.准备好材料，大蒜忘记拍了，四季豆洗好用手从间掐成一半长。
2.锅在火上烧干，不放水和油。
3.下入四季豆，小火干煸炒。
4.炒好的四季豆盛盘待用，肉和姜切片，蒜切沫。
5.锅里稍多些油，爆香姜片。
6.滑入肉片翻炒变色。
7.将肉片推至一旁，下入炒去水分的四季豆。
8.大旺，炒至四季豆均挂满油。
9.如觉得干，可少淋一点清水，调上老抽等调味料。
10.一定要炒至四季豆表面萎缩，东北话说：抽巴了。洒上蒜，出锅。
四季豆先去水分炒出没生味。油多点炒出的才香。一定要炒到时候，不能加太多水变成炖了。
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