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独特的原味戚风蛋糕

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独特的原味戚风蛋糕
紫草香精 2017-12-22

独特的原味戚风蛋糕

准备时间:30分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
独特的原味戚风蛋糕做法图解1)

1.鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

步骤二
独特的原味戚风蛋糕做法图解2)

2.蛋黄里加入牛奶和10g细砂糖打匀

步骤三
独特的原味戚风蛋糕做法图解3)

3.加入玉米油打匀

步骤四
独特的原味戚风蛋糕做法图解4)

4.低筋面粉过筛加入蛋黄里打匀

步骤五
独特的原味戚风蛋糕做法图解5)

5.蛋白分3次加入25g细砂糖用打蛋器打到湿性后,再打10几秒钟就可以了

步骤六
独特的原味戚风蛋糕做法图解6)

6.将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀

步骤七
独特的原味戚风蛋糕做法图解7)

7.拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀

步骤八
独特的原味戚风蛋糕做法图解8)

8.倒入6寸活底圆模里,大力震去大汽泡

步骤九
独特的原味戚风蛋糕做法图解9)

9.烤盘放进140度已经预热好的烤箱中下层上下火烤25分钟左右,关掉下火,上火转160度烤4分钟,见到蛋糕上色快裂时可加入锡纸盖住

步骤十
独特的原味戚风蛋糕做法图解10)

10.烤盘放下层,上下火150度烤25分钟,出炉后用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模

1、蛋白必须在无油无水的容器里打2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻3、在烤的过程中表皮颜色过深可盖上一层锡纸4、每个烤箱的温度不一样,温度和时间请根据自己的烤箱温度去衡量5、合计烘烤时间约55分钟。

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