麻辣小川
2017-11-28
1.蛋黄打在容器里用手动打蛋器打散
2.倒入牛奶轻轻搅打均匀
3.倒入玉米油搅拌均匀
4.分两次筛入提前过筛2遍的低筋粉
5.搅拌至看不见干粉蛋黄糊就做好了
6.蛋白里加入几滴白醋，先加入1/3的白糖用电动打蛋器低速打发
7.将蛋清打至粗泡时再加入1/3的白糖
8.继续搅打到蛋白开始变浓稠呈细泡时，再加入剩余的1/3白糖
9.打发到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，表明达到了硬性发泡的状态，就可以停止打发了
10.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中
11.从下往上切拌翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
12.再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里，依然是上下切拌翻拌
13.制成非常细腻的蛋糕糊
14.将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里抹平，端住烤盘在桌上用力震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
15.再撒上白芝麻
16.把烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火130度，烤50分钟。
17.烤好后的蛋糕立刻从烤箱里取出来
18.放在烤网上趁热撕去油纸
19.稍凉后切块就可食用了
1.蛋白里加几滴白醋或是柠檬汁，蛋白会更容易打发并比较稳定；2.每家烤箱的温度都不一样，要根据自己的情况而定。
花生奶酥，口味香甜，色泽光亮诱人，外甜里酥，口感层次丰富，是…
绿豆蓉包子是以绿豆馅为主料，和包子皮制成的面食。绿豆味道清香…
健康水果月饼是一道简单美味的一道家常料理，是我非常喜欢吃的，…
轻乳酪蛋糕，是一份人见人爱的香饽饽的甜点，它简单优雅的外表和…
原味戚风蛋糕