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唇齿留香的原味戚风蛋糕

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唇齿留香的原味戚风蛋糕
麻辣小川 2017-11-28

唇齿留香的原味戚风蛋糕

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解1)

1.蛋黄打在容器里用手动打蛋器打散

步骤二
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解2)

2.倒入牛奶轻轻搅打均匀

步骤三
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解3)

3.倒入玉米油搅拌均匀

步骤四
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解4)

4.分两次筛入提前过筛2遍的低筋粉

步骤五
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解5)

5.搅拌至看不见干粉蛋黄糊就做好了

步骤六
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解6)

6.蛋白里加入几滴白醋,先加入1/3的白糖用电动打蛋器低速打发

步骤七
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解7)

7.将蛋清打至粗泡时再加入1/3的白糖

步骤八
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解8)

8.继续搅打到蛋白开始变浓稠呈细泡时,再加入剩余的1/3白糖

步骤九
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解9)

9.打发到蛋白能拉出一个短小直立的尖角,表明达到了硬性发泡的状态,就可以停止打发了

步骤十
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解10)

10.取1/3的蛋白倒入蛋黄糊中

步骤十一
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解11)

11.从下往上切拌翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡)

步骤十二
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解12)

12.再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白里,依然是上下切拌翻拌

步骤十三
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解13)

13.制成非常细腻的蛋糕糊

步骤十四
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解14)

14.将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里抹平,端住烤盘在桌上用力震几下,震出蛋糕糊中的大气泡

步骤十五
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解15)

15.再撒上白芝麻

步骤十六
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解16)

16.把烤盘放入预热好的烤箱中层,上下火130度,烤50分钟。

步骤十七
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解17)

17.烤好后的蛋糕立刻从烤箱里取出来

步骤十八
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解18)

18.放在烤网上趁热撕去油纸

步骤十九
唇齿留香的原味戚风蛋糕做法图解19)

19.稍凉后切块就可食用了

1.蛋白里加几滴白醋或是柠檬汁,蛋白会更容易打发并比较稳定;2.每家烤箱的温度都不一样,要根据自己的情况而定。

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