鸡腿归我
2018-02-08
1.洗净菠菜用开水烫一下，捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄
2.半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，搅拌成肉茸浆。
3.菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆。
4.平底锅放少许油，刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉，放锅里煎翻一面的时候，再另一面刷上蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以
5.出锅装盘改刀，洒上少许红椒丝，香葱末点缀。
6.剩下的蛋黄、肉末、菠菜、淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟。
小提醒：菠菜豆腐汤是民间的传统家常汤菜，以其清淡爽口而深得人们喜爱。然而现代医学研究表明，菠菜和豆腐不应同时吃。在钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石。若通过食物搭配破坏这个比例，则结石可以防止,正确搭配是可以将菠菜搭配含钙丰富的芝麻、牛奶或鱼。
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