嘿、吃货
2018-06-08
1. 洗净菠菜用开水烫一下，捞出。同时把鸡蛋分离成蛋青和蛋黄。
2. 半肥瘦的肉沫，加盐，一个蛋青，搅拌成肉茸浆。
3. 菠菜拍上少许干淀粉，放到肉茸里，拖上肉茸浆。
4. 平底锅放少许油，刚才拖好浆的菠菜裹一点生粉，放锅里煎翻一面的时候，再另一面刷上蛋黄后，翻一面，再刷蛋黄。煎到蛋黄凝结就可以。
5. 出锅装盘改刀，洒上少许红椒丝，香葱末点缀。
6. 剩下的蛋黄、肉末、菠菜、淀粉、和匀拍成小饼在锅中煎熟。
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