恩泽的小厨房
2017-03-25
1.猪前腿肉切薄片
2.准备白砂糖
3.适量盐
4.高度白酒
5.自制花椒粉
6.辣椒粉
7.老抽
8.把所有材料和肉片拌匀，腌制12小时以上，中间翻拌几次
9.肠衣清水泡半小时
10.用漏斗把腌制好的肉灌进肠衣里面
11.用针扎，排掉空气
12.用棉线分段扎好
13.阴凉处晾7—10天，吃的时候上锅蒸15分钟，切片即可
做香肠一定要在冬天里做，那时候温度适宜。初春时候我做过一次，以为温度和冬天里有暖气的温度差不多，可是，没晒好，变质了，都扔掉了，心疼了好几天。
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