1.猪五花肉去皮后5斤的量,洗净切成小长条放入不锈钢盆里
2.准备调料
3.菜市场买回来猪小肠。这是那人处理干净的了,回家只需要用水冲下即可
4.依次放入调料
5.最后放入辣椒面,戴上一次性手套拌匀。放在阴凉干燥处腌制12小时,中途拌两次,方便腌制透。
6.没有漏斗就用矿泉水瓶子剪去下面部分,留上三分之一的部分做漏斗。然后把洗干净的小肠尽量套在瓶嘴上
7.然后就是灌入腌制好的肉,用筷子一点点的塞,然后用手慢慢往里挤。在灌制的过程中要慢,轻,柔,不要弄破了小肠。
8.灌好了之后用细绳一节一节扎起来,再用牙签不规则扎小洞洞。就可以放在阴凉通风处挂起来了。
腌制时间久一点吧,才入味
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