菜花的卤蛋面
2018-01-30
1.准备好要用的原料。
2.鸡蛋加少许盐，打散待用。
3.辣椒切段，在无油无水的热锅中，煸炒，可加少许盐，小火。
4.炒出水分的辣椒盛盘待用。
5.锅中加适量油，煎鸡蛋圆饼。
6.鸡蛋煎熟后，用锅铲划成块，块不要太小了。
7.煎好的蛋盛出待用。
8.在原锅中再加适量油，滑入姜丝蒜沫爆香，滑入肉片煸炒变色。
9.加入老抽着色。
10.下入炒好的辣椒，翻炒几下，调入味精，出锅后码在事先炒好的鸡蛋上面。
由于辣椒提前加盐炒过，此时菜不必加盐了。
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