吃出美丽
2017-11-28
1.南瓜去皮切片蒸锅里蒸熟晾凉
2.放料理机里打成泥
3.蛋黄加玉米油拌匀后把南瓜泥加进去搅拌均匀
4.分两次筛入低筋粉
5.搅拌均匀放置一边备用
6.蛋白液里加几滴白醋分三次加入白糖用电动打蛋器打发
7.打发至硬性发泡状态，就是提起打蛋器蛋白能拉出一个短小直立的尖角
8.取1/3的蛋白到入蛋黄糊中，从底部往上翻拌均匀（不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）
9.再把混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，翻拌均匀
10.把混合好的蛋糕糊倒入模具中抹平，端住模具在桌上用力震几下，震出蛋糕糊中的大气泡
11.把蛋糕模具放入预热好的烤箱上下火130度，烤55分钟
12.蛋糕烤好后立刻从烤箱里取出来，倒扣在冷却架上直到冷却，放凉后脱模
13.表面有开裂，可能是温度有点偏高的缘故
蛋白要打在无水无油的容器里。
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