未食尚
2017-11-28
1.准备材料。
2.南瓜去皮去瓤切片蒸熟后用匙压成南瓜泥。
3.蛋黄蛋白分离后分别放入小盆里。
4.蛋黄+20克白糖+玉米油+南瓜泥捣匀。
5.蛋黄糊中筛入低粉上下拌匀。
6.蛋白打出鱼眼泡后分三次放入剩下的白糖（40克）打发。
7.把蛋白霜打成硬性发泡（提起打蛋器，蛋白的小尖角不会弯曲）。
8.舀三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
9.把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀。
10.把拌好的蛋糊倒入模具中，震几下消除部分气泡，然后放入已经预热好的烤箱中，130度烤50分钟。
烘烤时间和温度依自家烤箱的性能而定，戚风蛋糕要低温长时间烘烤才不容易开裂塌陷。
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