煎饼小屋
2018-02-25
1.蛋黄两个，全蛋一个。放在干净的不锈钢盆里。
2.将鸡蛋用电动打蛋器打散，分三次加入细砂糖。没有细砂糖，可用普通的白糖代替。
3.一直打到提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失。蛋液体积膨胀数倍。就表示打好了。
4.加入过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀小心翻拌均匀。
5.把拌好的面糊装进裱花袋里，用圆形裱花嘴，在铺了油纸的烤盘上挤出一个一个一元硬币大小的面糊。
6.挤好的面糊撒上一些白芝麻，晃动烤盘，让散落在边上的芝麻都粘在面糊上。
7.入预热好的烤箱，170度，上层，上下火，10到15分钟就好了。拿出来放凉后，饼干会变的很酥脆。如果还有点软，说明烤的火候不够，可以再进烤箱烤几分钟。
8.烤好的饼干放凉后密封保存，防止回潮。
打发蛋液一定要充分，否则做出的饼干会偏硬。搅拌面糊要快，否则蛋液容易消泡。
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