糖醋小廊
2017-11-28
1.黄油软化，加入糖粉
2.用打蛋器搅匀，不需要打发
3.分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀
4.加入香草精搅拌均匀
5.低筋面粉270克筛入黄油里
6.用手将面粉和黄油捏成面团。
7.将面团分成两等分，一份加低筋面粉15克，一份加可可粉15克
8.揉匀后即为原味面团和巧克力面团
9.将两种口味的面团分别在案板上擀成1CM的厚片
10.在原味面团表面刷一层全蛋液，再将巧克力面团放上，切去多余的边角，放冰箱冷冻至硬
11.切成1CM左右的长方条
12.在长方条的一侧刷上全蛋液，取另一长方条，错开颜色粘合，放冰箱冷冻至硬
13.冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干
14.略为整型，即为4*4的棋格
15.也可重复步骤12，制作大棋格
16.间隔一定距离放入烤盘，送入预热190度的烤箱，烤10分钟左右，直到原味面团变成金黄色即可
1、棋格饼干的制作很简单，就是工序麻烦了一点。只要按照步骤一步一步来，就没问题了。2、棋格饼干的外形很漂亮，因此保持它周正的外形很重要，切面团的时候，尤其要注意两种颜色的面团长度、厚度一致，这样棋格才工整。3、面团需要先冷藏一会儿，让它具有一定硬度比较不容易变形。
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棋格饼干