1.准备好所用食材。
2.韭菜洗净,切小段。
3.墨鱼洗干净,去掉内脏和墨囊,头和身子都切成小块
4.把姜切丝备用。
5.锅中注入水,烧开水,下入墨鱼仔焯水,沥干水分。
6. 另起锅,注入油,爆香姜丝。
7.下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
8. 烹入料酒,加入生抽 糖翻炒均匀。
9.下入韭菜快速翻炒均匀。
10.加入盐和鸡精调味即可。
1、墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒,时间长了韭菜就炒老了,影响口感。
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