虾仁醉酒
2018-01-13
1.按用量备好原材料，淡奶油我已经打发了
2.牛奶中加入糖煮沸
3.蛋黄彻底打散，将柠檬挤入蛋黄液中再搅拌均匀
4.把蛋液慢慢的流线状的倒入牛奶中，边倒边快速搅拌，以免蛋黄变成蛋花
5.倒完后再充分搅拌一会儿，使蛋液更均匀
6.加入少许的水淀粉，一小勺的样子
7.把蛋奶液用小火加热到将近煮沸离火。晾凉备用。加热的过程中要不断的搅拌，以防糊底。不要煮沸，否则会变成一锅蛋花汤啦。
8.芒果肉入料理机中搅拌成泥
9.加入到晾凉的蛋奶液中
10.充分搅拌均匀
11.淡奶油打发
12.加入淡奶油
13.搅拌均匀
14.放入冰箱冷冻，4个小时左右时拿出来搅拌。之后每隔一个小时搅拌一次，共搅拌3--4次。
15.彻底冷冻好的冰激凌
16.吃的时候，提前5分钟拿出来，稍微回温，用挖球器挖出来
17.入盘中，还可以撒上巧克力碎即果肉丁装饰和搭配
加入打发的淡奶油时，稍微搅拌即可，不要过度搅拌，否则打发的效果就没有啦，口感就不够细腻啦
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