爱心便当
2017-12-30
1.将牛腱子清洗干净
2.分割成几份用清水泡泡，然后放入开水锅焯烫几分钟，期间撇去浮沫
3.将焯烫好的牛肉放入较大的煮锅内，加入葱姜蒜
4.加入小茴香香叶花椒大料
5.两块腐乳加点腐乳汁搅匀放进去
6.再加两大勺子海天黄豆酱
7.加入适量料酒
8.加入老抽
9.再加一小把红糖然后将焯烫牛肉的汤用漏勺过滤一下杂质，再倒入牛肉中，开火加热。
10.开锅以后加入一小碗干红，敞开盖子煮10分钟以后就小火盖盖子炖制了。
11.炖90分钟时打开盖子加入盐，继续盖盖子再煮半小时就行了。
12.吃时准备点小葱碎和蒜末，放入特级生抽和陈醋的混合液里做个蘸汁。
13.晾凉的牛肉切片摆盘，蘸汁食用。
我炖的比较烂，所以切面不好看了，如果炖90分就关火，我感觉吃起来更有嚼头切着也好切。
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