寒塘鱼影
2017-07-17
1.糯米浸泡一小时后，捞出沥干水，密封后入冰箱保存，期间发动数次
2.除葡萄干之外的五谷清洗后浸泡宝一夜
3.把所有浸泡好的粮食，加入葡萄干，拌匀（葡萄刚现用现洗即可，沥干水）
4.处理好的粽子叶接近叶尾三分之一处开始折
5.折成漏斗，叶端在外侧
6.加入粽馅，留七八好毫米的边儿
7.粽馅上边1.5厘米处压折
8.用手整平叶下的米面
9.把左右两侧宽出来的叶子下折，包住粽体
10.剩下的叶端捏拢
11.顺时针绕一角转动
12.最后把叶梗压住
13.棉线尝出粽子1.5厘米，先扎最后折边的地方
14.扎两道，捆结实
15.中间扎三道，最后一边儿扎两道，最后线头打结即可
16.包好的粽子是这样。全部都包好后，入高压锅，水一定要没过粽子，如果是半锅粽子要压个盘子防止煮的时候粽子翻动。大火烧开，高压锅上汽后调成中大火煮45分钟关火即可
五谷，尤其是黑米一定要提前一天浸泡。葡萄干现用现洗，浸泡时间过程会烂糊
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