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味道不错的鸡蛋羹

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味道不错的鸡蛋羹
宝宝艾吃货 2017-11-28

味道不错的鸡蛋羹

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
味道不错的鸡蛋羹做法图解1)

1.蟹棒切颗粒状(留少许红色部分切成碎粒)

步骤二
味道不错的鸡蛋羹做法图解2)

2.鸡蛋扣入打蛋器中打散,略打多几下,让它打匀,打细,蛋白和蛋黄完全混合

步骤三
味道不错的鸡蛋羹做法图解3)

3.加入清水,盐和绍兴酒再次仔细打匀(鸡蛋和清水的比例是1:1.5,这样的比例蛋羹会比较嫩滑)

步骤四
味道不错的鸡蛋羹做法图解4)

4.把它过滤到碗中

步骤五
味道不错的鸡蛋羹做法图解5)

5.再次过滤到蒸盘中,如还有些泡泡,用汤匙舀掉

步骤六
味道不错的鸡蛋羹做法图解6)

6.放入蟹棒粒(可放自己喜欢的配料)

步骤七
味道不错的鸡蛋羹做法图解7)

7.用保鲜膜把碗口盖住,用牙签戳上几个小洞

步骤八
味道不错的鸡蛋羹做法图解8)

8.放入已烧开水的蒸锅中蒸6—7分钟,关火再焖它5分钟

步骤九
味道不错的鸡蛋羹做法图解9)

9.蒸蛋时把鱼露和香油放小锅中用小火弄热

步骤十
味道不错的鸡蛋羹做法图解10)

10.拿出 蒸好的鸡蛋羹,是不是光滑如镜

步骤十一
味道不错的鸡蛋羹做法图解11)

11.撒下青葱和蟹棒碎

步骤十二
味道不错的鸡蛋羹做法图解12)

12.淋上热好的香油鱼露即成

步骤十三
味道不错的鸡蛋羹做法图解13)

13.试一下,真滴很滑喔

过滤2,3次的蛋液所蒸出来的蛋羹会更爽口滑嫩哦!

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