猪猪的冰激凌
2018-03-31
1.黄豆提前一个晚上泡好。
2.泡好的黄豆放入豆浆机打，我分两次打。每次加了600克的水。
3.打好的豆浆隔渣，我滤了三遍。
4.因为我是分两次打的，所以两次的豆浆兑在一起的时候温度才65度，所以我又加热到了85度。内脂用20克温水，缓缓倒入85度的豆浆里，边倒边快速地顺时针方向搅拌。
5.加完后盖上盖子焖20分钟。
6.准备一个篮子和一块纱布。把纱布铺在篮子上。
7.把豆花倒入纱布内，然后把纱布四个角依次叠好。
8.上面放一盆水，压一个小时。
9.成型，切小块。
10.热油锅。
11.把豆腐一块一块放入锅里煎，加入少许酱油。
12.翻过一面，再加入少许酱油。
13.洒入葱花，煎两分钟即可。
14.装盘。
内脂不能放太多，会有酸味。加内脂的时候，豆浆的温度要把握好，要80多度才行。
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