1.菜花用小刀切成小朵,清洗干净。锅中放适量水烧开,放少许盐,倒入菜花焯1分钟后捞起过凉水备用
2.猪肉切片,大葱切斜片
3.炒锅烧热放适量油,滑入肉片,放适量料酒,肉片变色后捞出
4.锅中留底油爆香干辣椒和花椒粒
5.放入葱花爆香
6.放入菜花翻炒2分钟
7.倒入肉片,放适量盐、生抽和鸡精翻炒均匀即可
8.装盘
1、菜花焯水后要过凉水。以保持其口感清脆;2、菜花烧制过程不宜过久,不然营养就流失了。
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