美妈厨娘
2018-02-27
1.主辅料： 猪肝、洋葱
2.把猪肝切薄片。
3.葱姜蒜、红辣椒切好备用。
4.兑碗芡：碗中加盐、白糖、味精、生抽、醋、料酒、水淀粉，搅拌均匀即成。
5.洋葱洗净切块。
6.把切好的猪肝装盘，加适量料酒、盐、淀粉。
7.轻轻将其抓匀上浆。
8.锅烧开水，放入上浆的猪肝汆烫。
9.汆烫1分钟即可捞出，冲洗干净备用。
10.热油，放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
11.放入备用的猪肝。
12.放入洋葱。
13.旺火，快速翻炒。
14.烹入备用的碗芡。
15.待主料均匀的沾匀芡汁后，即可关火。
16.出锅装盘，即可上桌。
1、提前勾兑碗芡，便于后续的快速操作。2、猪肝汆烫后，一定要用清水冲洗干净再用。
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