1.上肉洗净切片
2.青红椒洗净,如果同等大小的青红椒各一个就够了
3.把青红椒斜刀切小段
4.热油锅,油少放点,上肉炒的时候会出油
5.把上肉中肥的部分先下锅炒至出油变金黄,再下瘦的部分翻炒至变色
6.加入少许生抽翻炒至收干上色
7.再放入青红椒,炒至断生,最后调入少许盐翻炒均匀即可
上肉和五花肉都可以用来做这道菜,依个人喜好,如果上肉的肥瘦一起炒的话瘦的部分吃起来会比较老,所以要分开炒,五花肉就不用。
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