大粥虾
2017-11-28
1.新鲜的五花肉600克。
2.五花肉洗干净，去皮，切成大块。
3.准备10克红曲粉（我是把红米用料理机打成粉末的）。
4.再加入适量酱油、一个八角。适量桂皮、陈皮、盐、白糖、料酒、味精、葱、姜片、水，大火煮至沸腾。
5.等酱汁冷却，捞去里面的材料。
6.将切好块的五花肉放在酱汁里，腌制上一个晚上。
7.烤箱250度预热五分钟，将腌制好的肉放在铁丝网上160度烤制，底下垫一个烤盘，接住沥下来的油。
8.准备好的蜂蜜（麦芽糖也行）。
9.肉烤制10分钟后取出，表面刷上一层蜂蜜。
10.翻个身，继续入烤箱烤约10分钟。再取出，刷蜂蜜，再翻身烤。如此循环，一共烤制约40分钟，刷蜂蜜的间隔为10分钟。
11.烤好的肉取出，放凉。
12.切成薄片，摆盘。即可食用。
烤肉过程中，刷蜂蜜，可以使烤出来的叉烧色泽更好看。
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