爱上美食
2017-11-28
1.把鸡洗净，用盐腌制15分钟。
2.用姜片、葱扎、香叶煲一煲水。
3.将鸡放入滚水里面浸。
4.将鸡过冷水。
5.等水完全开后，重复浸鸡。
6.再冲冷水。
7.再放入热水里面煮。
8.再过冷水。重复三四次。冲好后，放入冰箱冰45分钟。
9.冰好后，斩件上碟。
这样反复地过开水、冷水，是为了使鸡肉更滑、更香。
白切鸡