创意发糕
2018-03-18
1.将鸡清洗干净后，用沸水加部分姜片，料酒将整只鸡焯水。
2.水开后，煮5分钟左右捞出。
3.姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸（小火就可以）将整只鸡侵泡在水中，侵泡40分钟左右，（视鸡的发小作时间调整）直到筷子能轻松在鸡上捅过即可捞出
4.马上泡入冰水中，泡30分钟（为了让鸡肉紧实）
5.鸡肉用冰水侵泡之后，捞出沥干，均匀的抹上麻油
6.切块摆盘。
7.将生抽4汤匙，刚才煮鸡的鸡汤1汤匙，姜末适量，盐，糖，麻油，葱末各少许调成蘸料，吃的时候用鸡块蘸着料汁吃。也可以将蘸料淋入鸡块上，即可享用啦～
1.麻油就是芝麻油，也就是香油。2.菜谱里强调了一定要用嫩的三黄鸡，如果实在没有的话用嫩的土鸡也可以。3、麻油就是我们日常用的香油。
白切鸡