爱吃de瘦瘦
2018-02-07
1.豆腐一块，切成长约4厘米，宽2.5厘米的长块
2.虾仁去虾肠用料酒，盐，白胡椒粉略腌
3.葱切段，姜切丝，蒜头切末
4.生抽+蚝油+适量盐，拌匀
5.加入切好的葱姜蒜拌匀
6.油锅烧热，下入豆腐小火煎成两面黄
7.煎好的豆腐，倒入调好的味汁
8.加少许水，烧至微微开
9.倒入腌好的虾仁，轻轻翻动，让虾仁和豆腐混在一起
10.虾仁变微红时，关火，加入鸡精调味即可。
虾仁要用牙签把虾肠挑出后再腌渍煎豆腐如果用普通的铁锅，先把锅烧热，用鲜姜片擦一下，倒入油，烧至8分热，还没有冒烟时放入豆腐，不要急着翻动，煎黄一面再翻，以免翻烂虾仁微微变红就可以关火，利用锅的余温刚好让虾仁熟透，而不会火候过了。
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