幸福就是想吃就吃
2018-05-20
1.整鸡斩大块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫，盛出鸡块备用；
2.红尖椒、绿尖椒切滚刀块，葱、姜切片；
3.炒锅中放油，油热后放入葱、姜炒出香味，放入鸡块翻炒出油，倒入料酒烹香；
4.将豆瓣酱用清水稀释，倒入锅中，倒入老抽、白糖，盖上锅盖，大火烧开，小火烧约20分钟；
5.开大火将汤汁收至将干，放入尖椒翻炒1、2分钟即可。
提示：１、鸡肉焯水时需冷水下锅，以充分去除血污；２、豆瓣酱和酱油中已有咸味，无需再加盐
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