弱水小小厨
2017-11-28
1.西兰花洗净撕小块
2.锅内加入水、盐和少许的油烧开，放入西兰花煮1分钟，捞出过冷水
3.胡萝卜切片
4.大蒜切片，姜切片，红椒少许切圈
5.锅内加油，放入大蒜、姜爆香
6.加入胡萝卜煸炒至发软
7.加入西兰花
8.大火翻炒，加入蚝油翻炒均匀
9.加入红椒翻炒几下，然后加入少许的水淀粉勾薄芡，滴入少许的香油
10.翻炒好，装盘即可
胡萝卜烹调时在油里面炒一会，可以使胡萝卜素更加容易溶解，以便更好地被人体吸收。西兰花以快炒为佳，烹调时间过长等都会令叶酸受破坏，西兰花不容易入味，用水淀粉勾芡，可以吸收汤汁，味道好.
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