果妈菜肴
2017-11-28
1.选用了青茄子，这种茄子这个季节正是好吃的时候
2.茄子切成3厘米左右长的条
3.西红柿切块，姜蒜切末。加了西红柿可以防止茄子氧化，炒出来的茄子不会发黑
4.锅中放适量油，炒香姜末和蒜末
5.放入肉末煸炒
6.肉末变色后加入适量的生抽和黄酒
7.翻炒均匀后盛出备用
8.锅中再放油，先把茄子煸炒一下
9.煸炒大约2分钟左右，茄子变色后加入西红柿翻炒均匀
10.加入炒好的肉末并添加适量的水
11.中小火炖煮5分钟左右
12.汤汁收干后加入盐
13.翻炒均匀即可出锅
加水的量不易太多，最后茄子炒好后汤汁刚刚好收干为宜，汤汁如果最后剩余太多，会影响茄子的味道。收干后茄子会更好吃。
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