饭好了菜刚熟
2017-11-28
1.猪瘦肉切片，洋葱切块，水发木耳切块，葱白切丝，肉片加料酒和盐，抓匀，腌20分钟；
2.腌好的肉片中加入淀粉、少量水及适量油，抓匀；
3.锅中加油，小火加热，肉片倒入划散；
4.肉片炒至变色；
5.盛出备用；
6.锅中无需再倒油，利用炒肉剩余的油，将葱花爆香；
7.倒入木耳翻炒几下；
8.倒入洋葱翻炒，加适量生抽和白糖，断生后加入肉片炒匀；
9.出锅前加入适量盐和鸡精翻炒均匀即可。
10.出锅装盘。
1、肉片尽量切薄一点，炒前要浆好，炒时要宽油，慢火，用筷子划散；2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切，就不会流泪了。
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