虾仁醉酒
2017-04-16
1.火腿切成丁，胡萝卜切成丁，胡萝卜切丁，干香菇泡发好切丁，切肉末，葱姜蒜切末备用。
2.肉馅放入葱末、姜末、五香粉、虾皮、香油、酱油一起搅拌均匀。
3.豆腐切块，从中间切一刀，不切断。
4.锅里倒入油，油温七成热时放入豆腐炸金黄色捞出备用。
5.刀在切口处轻轻一划，豆腐就被切开了，将里面的豆腐挖出。
6.把肉馅装入豆腐中，然后在合上。四块豆腐都装好肉馅以后，放到蒸锅中蒸十分钟。
7.蒸锅烧热水，水烧开放入装好肉馅的豆腐，蒸十分钟。
8.锅里倒油烧热，放入葱末姜末，蒜末爆香。
9.倒入青豆和胡萝卜丁一起翻炒，淋少许酱油。
10.再倒入火腿丁和香菇丁翻炒。
11.加入两大勺鲜汤，放入少许盐和鸡精，用水淀粉勾芡。
12.翻炒一会浇汁就做好了。
13.趁热把炒好的浇汁淋在豆腐上即可。
1.四喜豆腐可以根据自己口味，添加不同的食材如彩椒等。2.豆腐最好先切再炸，不要先炸再切。因为豆腐炸出来表皮很脆，不容易切开。
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