半老厨师
2017-11-28
1.新鲜的苦瓜，洗干净。从中间切开。刨去里面的囊。
2.取三个土鸡蛋。打进碗里。
3.苦瓜切成片片。待用。
4.放上少许的盐在鸡蛋碗里。搅拌均匀。
5.起锅。不要放油。把苦瓜倒进去。炒干水份。
6.放上少许的盐。继续翻炒。
7.等苦瓜炒干水以后。放上少量的油。
8.小火，把苦瓜摊开来。把鸡蛋液倒进去。
9.多转动几下锅。 让里面的蛋液粘住苦瓜。
10.煎成焦黄的时候， 用锅铲压一下苦瓜和蛋。 即可准备起锅。
如果怕苦，可以将苦瓜用盐水浸泡半个钟。
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