1.原料
2.原料
3.收拾干净,擦净身上多余水分在鱼身削十道斜刀,放入盘中,用盐,料酒,姜片放入鱼中,腌制10分钟入味去腥
4.小碗内倒入蒸鱼豉、蚝油、绍酒、糖、香油少许,搅拌成调料汁
5.点击填写制作步骤和技巧大火烧开蒸锅中的水,放入鱼盘,将调料汁一起放入锅中 大火蒸5-8分钟,关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”2分钟后出锅
6.锅内放油,烧得滚热,将蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时渗出的汁水,放上姜丝、葱丝红椒丝,浇上蒸好的蒸鱼汁,将烧滚的油浇在鱼上,OK上桌。
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