快乐厨妈
2017-11-28
1.小葱去掉葱白，只保留绿叶部分，切碎备用；
2.称量500克面粉，加入1小勺盐拌匀；
3.加水揉成团即可，不必揉光滑，饧10分钟；
4.面团中加适量植物油，揉至表面光滑，再饧10分钟；
5.面板上撒一层干面，将面团擀成大皮，尽量薄些；
6. 面皮上刷一层植物油，撒适量盐和五香粉；
7.撒上小葱碎；
8.卷成卷，收口捏紧；
9.分成4个饼剂子，饧10分钟；
10.饼剂子擀成饼，尽量薄一些；
11.入电饼铛煎至两面金黄即可；
12.出锅切成小块即可食用。
1.烙饼的面要和软一些，擀时才更容易擀开，和面时加盐和油是为了让面更有韧劲，更容易擀薄，而不会破裂；2.如果想让葱花香味更浓，可把切好的葱花用油提前拌一下，做成“葱包油”，再烙饼；3.分成的四个饼剂子，中间的两个因葱花散布均匀可以直接封口后擀成饼；两头的两个剂子，葱花分布不均，可以将封口朝上，按压成饼剂子，就不会出现烙完饼一边葱多，一边葱少的现象了；4.葱花饼要出锅趁热才好吃，又香又脆，葱香四溢，放凉了即便再加热也会逊色很多。
葱花饼