美妈厨娘
2017-11-28
1.备好材料
2.西兰花掰小朵洗净，焯水（清水煮开后放一勺盐再放西兰花焯1分钟捞起），焯西兰花的水留半碗备用
3.西兰花沥干水份待用，胡萝卜切小花片
4.热锅温油，鸡蛋直接打入锅内，用筷子把蛋黄划破好让它流到蛋白上面
5.待鸡蛋凝固煎好出锅，用叉子分小块备用
6.锅内留煎蛋的底油，倒入胡萝卜煸炒出红油
7.加入西兰花炒匀
8.再加上焯西兰花的水，把西兰花和胡萝卜烩上2分钟
9.最后放入煎好的鸡蛋块
10.调入适量盐和蚝油提味炒均
11.装盘即可
西兰花焯水1分钟去下菜腥味即可，以免烫太久失去脆感。胡萝卜用油煎出红油营养更丰富。
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