食香依旧
2017-11-28
1.黄豆提前泡发好。
2.用豆浆机煮熟豆浆。
3.备好卤盐适量。
4.卤盐用清水化开。
5.把制豆腐地盘放入水池中。
6.框架放好，且铺好纱布待用。
7.煮好豆浆，过滤豆渣后，再把豆浆倒入煮锅中。
8.再上火煮开豆浆，豆浆开后，到入化开的卤水适量继续煮。
9.搅拌，一直到有豆花漂浮起为止。
10.随着温度升高，豆花形成。准备用勺子舀出豆花。
11.用勺子舀出豆花，放入做豆腐的框内，豆花里的水滤去。
12.折叠好滤布，盖好上盖，再用重物压实豆花。
13.压制停留2-3小时后即可拿出切块。
14.拌上沙拉汁即可上桌。
要豆腐老一点，就放卤盐多一点。要嫩一点的，就放入的少一点卤盐。
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