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香浓蒜蓉酱

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香浓蒜蓉酱
暮色厨影 2017-03-26

香浓蒜蓉酱

蒜蓉酱是一种很常见的调味食材,常用于烹饪,制作起来简便快捷,适用于各种凉拌菜、鱼肉佳肴、使菜品更具特色,更加美味,蒜蓉具有杀菌功效,还有助于消化,提高身体免疫力,所以在一些菜肴中加入蒜蓉酱作为辅料,具有更大的营养价值,让人们吃的更健康。
准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
香浓蒜蓉酱做法图解1)

1.准备好外表饱满、干净的大蒜。

步骤二
香浓蒜蓉酱做法图解2)

2.将蒜剥开,剥成一粒一粒的。

步骤三
香浓蒜蓉酱做法图解3)

3.用刀背,将蒜粒拍扁,这样可以非常轻松的去除蒜皮。

步骤四
香浓蒜蓉酱做法图解4)

4.将蒜粒大致切碎。

步骤五
香浓蒜蓉酱做法图解5)

5.放入捣蒜的器皿中,加少量的盐。

步骤六
香浓蒜蓉酱做法图解6)

6.用擀面杖的尾端,将蒜粒捣成粘稠状。

步骤七
香浓蒜蓉酱做法图解7)

7.油锅烧热,倒入油,油烧热后,会冒出轻烟。

步骤八
香浓蒜蓉酱做法图解8)

8.这时候将热油倒入蒜蓉中,搅拌均匀。

步骤九
香浓蒜蓉酱做法图解9)

9.然后再继续重复,油锅里倒入油,烧热后再浇和蒜蓉中,搅匀。

步骤十
香浓蒜蓉酱做法图解10)

10.再倒入少许蔬菜精,搅匀。

步骤十一
香浓蒜蓉酱做法图解11)

11.蒜蓉酱可以放冰箱冷藏,调凉菜、炒面都可以放一些。

1.也可以把蒜泡在水中,蒜湿后可以轻松剥掉外衣。2.盐要少放一些,但不能不放,放了盐的蒜,更容易把蒜汁捣出来。3.如果用炸的方式,蒜蓉会被炸糊,会浇油的方式,一次浇完并不能把蒜蓉全部烫熟,还会有少许辛辣味,所以要再浇第二次滚油。

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