1.面粉中加入清水搅拌成棉絮状
2.和成三光面团,醒20分钟
3.芹菜去除叶子洗净,准备一块姜和一根葱白
4.芹菜切成碎丁,撒入适量盐放置5分钟
5.葱白切成葱花
6.猪肉解冻后剁成肉末
7.肉馅中加入一个鸡蛋、甜面酱、酱油
8.将芹菜用力揉匀攥干水分
9.将肉馅搅拌均匀,加入少量油
10.开始包之前加入葱花和盐,搅拌均匀
11.醒好的面分割成若干剂子,擀皮
12.包入适量内馅儿
13.包好,水开后煮熟即可
对于芹菜的处理,多数人会将芹菜焯过水之后再切碎丁,个人认为那样就失去了芹菜的清香味道。。。用盐来刹水,最大程度的保存了芹菜的营养和清香的气息。。。
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