好吃go味
2017-11-28
1.原料，西兰花与胡萝卜（看着很水灵很新鲜呢，呵呵）。
2.首先把西兰花切成小朵，浸泡在淡盐水中15-20分钟。
3.胡萝卜切马蹄片。
4.蒜子剁成茸备用。
5.汤锅内坐水，把西兰花放入焯烫。
6.然后捞出过凉，跟着浸泡在凉水中保持翠绿。
7.热锅凉油，把胡萝卜放入煸炒。
8.当胡萝卜炒至颜色很鲜艳时，把蒜茸放入一起煸炒出香味。
9.然后放入开水或清汤。
10.胡萝卜煮软后，把西兰花放入锅内。
11.加入适量的盐调味。
12.再来点糖提提味。
13.然后放入适量的蚝油增鲜提色。
14.当锅内的食材均已成熟后，放入少许的生粉水，使菜品增加一点亮色和滑润的口感。
15.大火翻炒均匀，即可出锅。
西兰花在焯烫过后，放在凉水中浸泡，有助于维持翠绿的颜色。
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