1.切好肉丝,倒入少量生抽,盐,料酒,姜丝,一小匙淀粉抓匀,腌制一会。
2.青椒洗净切丝备用。
3.肉丝挑去姜丝,用水冲洗一下,晾水。锅里倒油,锅热后倒入肉丝煸炒,盛出备用。
4.锅里留油,放入青椒。翻炒一会。
5.把刚才盛出的肉丝倒进去,加一点生抽继续炒几下。在放一点点老抽上色。
6.放半匙盐,鸡精,翻炒入味出锅。
7.炒菜的同时,用另外一个锅烧点水,水开了下面。
8.准备个面碗,碗里放一点点盐,鸡精,胡椒粉,切点蒜末葱花,到一点点生抽或者老抽,用下面条的热水把调料活开。
9.等面条熟了,把面条装在面碗里,炒好的青椒肉丝浇在面上,滴几滴芝麻油。
这道面食不需要技巧,随性即可。炎热的夏天来一碗肉丝面,既饱肚子又美味。
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