面包屑的烦恼
2017-11-28
1.准备鱼，处理好洗净。
2.如图在鱼身上花刀。
3.用花椒，盐，味精，豆粉腌制鱼，至少2小时以上。
4.腌制中。
5.鱼身铺好切片香菇，冷水下锅放入蒸盘开蒸。
6.准备洋葱丝，青椒切圈，小米辣段，姜末，蒜末和芹菜叶。
7.调制鱼香汁……即：1勺盐+1勺糖+2勺醋+3勺芝麻油
8.别起锅，锅中烧水
9.放入切好的洋葱丝，水开后，焯烫下捞起。
10.捞起的洋葱丝加少量盐，搅匀。
11.20分钟后，鱼蒸好，蒸好的鱼放入盘中
12.铺上洋葱丝。
13.铺上青椒圈。
14.鱼身淋上鱼香汁。
15.另起锅，锅中起油，油温烧至200度。
16.热油淋上鱼身即可。
注意蒸的时间，鱼肉别蒸老了，不好吃。
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