水果仙子~水仙
2017-05-03
1.将猪小肠和猪肺清洗干净。
2.洗净的小肠放入冷水锅中。
3.大火烧开，煮至19分钟后捞出。
4.再将猪肺煮至10分钟。边煮边撇出血沫。
5.将面加入清水揉成软硬适中的面团，饧至1小时。
6.面团分钟小面团后按扁。
7.将面饼放入煎锅中。
8.烙成两面结痂即可。
9.豆腐切成大三角。
10.下入油锅。
11.炸至金黄后捞出沥油。
12.准备好卤煮所用的材料。
13.将大蒜剁成蒜蓉加入凉开水调成蒜汁。
14.香菜洗净切成段备用。
15.猪肠 猪肺 五花肉 葱姜 八角桂皮 肉蔻 花椒 辣椒放入锅中，加入清水，大火烧开。
16.再次撇去血沫。
17.加入豆瓣黄酱 腐乳 酱油 冰糖搅拌均匀后
18.再加入炸豆腐，煮至30分钟。
19.将火烧放入锅中，继续小火煮30分钟，煮至猪肠软烂。
20.把煮烂的肠子 切成小段，猪肺切成片，火烧切井字刀， 炸豆腐切成片。
21.全部切好后放入大碗中。
22.浇上蒜汁。
23.再浇上原汤。
24.放上香菜，喜欢吃辣的淋上辣椒油即可。
1、煮制过程不要盖锅盖，让藏气味挥发。为了口感更好，可以加上点韭菜花。
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