白灼花心才
2018-02-05
1.准备好食材，面需要提前揉好。
2.面粉加适量水，揉成略硬的面团，盖上盖子醒发一小时。
3.一小时后再揉一揉，面团的表面就会变得很光滑。
4.将整鸡切成块，锅里放入葱姜蒜，熬煮半小时，就是鸡汤了。出锅前要加些盐。
5.锅里倒入油，倒入切碎的蕃茄块，加适量水熬成番茄酱。
6.临出锅前加些盐。
7.汤锅加满水，水开后，一手拿面，一手持刀。
8.由上至下，斜着将面团的最表面削下来，要削入到锅中。
9.如此反复，直到面团削完，煮三分钟后，将面捞出来。
10.用煮过面的水，将小白菜煮熟，捞出。
11.将面捞到碗中，加入鸡汤，加入小白菜，表面再撒上蕃茄酱，再撒上些香菜即可。
刀一定要选择锋利的，有条件可以买刀削面专用的削刀，面要和得硬一些才好削。
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