美味厨艺
2017-12-14
1.鸡蛋本来是一个的，没想到我家买的是双黄蛋，所以有两个蛋黄。
2.低筋面粉。
3.黄油要先软化。
4.黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起。
5.不需要打发。
6.倒入低筋面粉，揉面团。
7.一次性加入面粉。
8.因为没有加水，所以揉面团的时候很粘手。
9.揉好的面团保证是干的，要既能成团，又不会太湿软，因为面粉的吸水性不一样，可以按需要来调整用量，一点点加，揉进去。揉好的面团，静置松弛半个小时。
10.撒些面粉在案板上，我直接用的烤盘。将面团擀成长方形。
11.用刀切成一长条一长条的，然后提起来扭转一下，摆在烤盘上。
12.有多余的全蛋液，可以刷在上面，这样烤出来会更加金黄。
13.进烤箱烘焙了。烤箱事先预热到180度，烤盘放入中层，约25分钟。
14.也要观察一下，只要表面金黄了就可以拿出来了。
15.做得有点大小不一。
16.阿拉棒很硬，不过不加黄油，会更硬，适合看电视的时候磨牙用，热量低不容易发胖。
面团要硬一点，太柔软切口没那么漂亮也不容易成形。糖分不要用细砂糖代替，没有的话，可以用料理机将白砂糖打碎。烤盘不要涂油，否则饼干容易变形。
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