食尚
2017-12-16
1.虾仁自然解冻，清除虾线后，冲洗干净；
2.加入料酒，腌制15分钟；
3.黄瓜去芯，切片；
4.将腌好的虾仁中加2小勺淀粉，半个蛋清；
5.抓匀；
6.葱姜切末；
7.锅中倒油，下入虾仁滑散；
8.加入葱姜末炒香；
9.下入黄瓜片翻炒；
10.加适量盐和鸡精；
11.翻炒均匀后，关火；
12.出锅状盘。
虾仁腌好后，用蛋清抓匀再炒，这样炒好的虾仁比较嫩。
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