爱吃萝卜的甜甜
2018-02-22
1.清水中加入酵母，搅拌均匀，静置几分钟。
2.将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
3.干木耳用冷水泡发。
4.小葱切碎。
5.泡发好的木耳沥干水分后，放入料理机搅碎。
6.胡萝卜洗净。
7.胡萝卜也同样用料理机搅碎。
8.肉馅解冻后，加入油、生抽、蚝油、鸡蛋、葱花、姜沫、十三香、黄豆酱搅拌均匀。然后加入搅碎的木耳和胡萝卜一起，拌匀（拌好的肉馅忘了拍照）。
9.面团发酵至二倍大就可以了。
10.将面团再次揉搓排气，分小份。
11.擀面皮，放上馅料。
12.顺着一个方向捏好。
13.底部垫上芭蕉叶，放蒸笼里进行第二次醒发，二醒完成后大火烧开转中火，蒸13分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。
1.使用的是高筋面粉，感觉一发不是很理想，但揉搓排气到位的话，包子蒸出来也是很松软的。2.用芭蕉叶垫底，确实是不粘包子底部，有条件的亲可以试一下哦。
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