后厨的点点
2017-11-28
1.扇贝洗净，倒入料酒和适量盐腌渍一会儿，去掉腥味
2.火腿切细丁
3.蒜切成蒜蓉
4.葱切细末
5.锅里烧开水，将粉丝浸泡2分钟，捞出备用
6.控干扇贝中的水分及料酒，然后挤出一些蚝油，均匀抹在扇贝肉上
7.先在扇贝上铺一层粉丝，然后均匀撒上火腿丁，蒜末以及葱末，并撒适量的盐调味
8.锅里坐上水，将铺好粉丝蒜蓉的扇贝放在蒸屉中，蒸8分钟左右，取出备用
9.最后在锅里热油，将油烧热后，淋在蒸好的扇贝中即可
1.蚝油是提鲜的利器，所以一定不能省掉。2.其实，喜欢吃蒜味的话，可以先将蒜蓉过油煸一下，这样会更有蒜香。
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